La carne de pollo es de las más comidas en todo el mundo y esto se debe a su bajo costo. Cabe destacar que adquiere un gran valor nutricional debido a que se digiere más fácilmente que las carnes rojas. Una de mis recetas preferidas. Rica y facil de hacer.
1 pollo, 1,5 k de champiñones, 2 cebollas, 1 hoja de laurel, 1 cabeza de ajos, aceite de oliva, sal, pimienta negra, 1/2 L de vino blanco, 1 chorreon de coñac, 2 cucharadas de harina.
Trocear el pollo, salpimentarlo y reservar. Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cacerola junto con el aceite, el laurel y la cabeza de ajos entera. Cuando la cebolla este pochada, añadir el pollo y rehogarlo hasta que este marcado. Lavar los champiñones, quitarles la parte terrosa y cortarlos en 4 trozos. Añadírselos al guiso. Agregar el vino y el coñac. Dejar cocer a fuego medio, hasta que el pollo este tierno. Disolver la harina en un poco de caldo y añadírselo al guiso, removiéndolo para que la salsa coja cuerpo. Corregir de sal. Servir caliente.