Una manera exquisita y original de convertir la col en un plato principal.
1 col, 250 gr de hojas de acelga, 300 gr de carne picada, 100 gr de jamón, 100 gr de arroz cocido, sal, pimienta negra molida, salsa de tomate, agua.
Limpiar las hojas exteriores de la col y quitarle el tronco. Lavarla y cocerla en agua con sal durante 15 m. Cocer mientras el arroz, escurrir y reservar. Escurrir la col e ir separando las hojas del cogollo central.
En una sartén, sofreír la carne, las hojas de acelgas escaldadas, el jamón y el cogollos de la col bien picado. Cuando esté bien integrado, incorporar el arroz.
Poner en un paño la col e ir rellenando con la mezcla de carne. Cubrir con las hojas sobrantes.
Cubrir la col con el paño y apretar para que pierda líquido. Ponerlas a cocer en una cazuela cubriéndola de agua 1 h. Darle la vuelta a mitad de cocción.
Servir con un fondo de tomate frito y la col encima, bien escurrida.