Cocina y experimentos varios
Tortilla curiosa, ya que se hace con las cascaras que nos sobran de hacer otros platos con calabacines.
Las cascaras de 1 K de calabacines, sal, 5 huevos, 1 chorrito de aceite.
Poner en una cacerola a calentar agua con un poco de sal, y cuando rompa a hervir añadir las cascaras y dejar hasta que estén tiernas. Sacar, escurrir y cortar en trozos, añadir los huevos, añadir sal y batir.
En una sarten poner un chorrito de aceite y cuando este caliente hacer la tortilla. Servir caliente o fría.
El típico pisto manchego de toda la vida, aromatizado con jamón y acompañado, esta vez, con huevos de codorniz.
1 hueso de jamón, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 2 calabacines, 1 rodaja de pan de pueblo, 2 t6omates, 12 huevos de codorniz, aceite, sal, vinagre de vino.
Poner aceite en una sartén, a fuego lento, el hueso de jamón la cebolla y los pimientos ambos cortados a cuadritos. Dejar sudar hasta que empiezan a tomar color. Añadimos el calabacín y los tomates, ambos pelados y cortados en dados, procediendo a sazonar y dejamos coser unos 15 m.
Para escalfar los huevos ponemos en una cacerola ancha abundante agua y un chorrito de vinagre. Cuando empiece a hervir partir la cascara y echar los huevos, dejándolos escalfar durante 1 m, sacarlos y escurrirlos.
En una sartén echar aceite ponerlo a hervir, mientras cortar el pan en dados y cuando el aceite este caliente freírlos, hasta que queden crujientes.
Servir el pisto, con los huevos y el pan tostado por encima.