El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar. Antes de que se empleara el azúcar, se hacían de miel, el jengibre o el regaliz. El caramelo se inventó en 1820.
300 gr de azúcar, 1 chorreon de vinagre de vino.
Poner el azúcar en una sarten y cubrirla de agua y poner a fuego hasta que adquiera el color que deseamos; llenar medio vaso con agua y agregarle el vinagre y añadírselo al caramelo, volviéndolo a poner en el fuego removiéndolo con una varilla para que ligue bien. Dejar enfriar y meterlo en un bote.
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