Día: 25 de diciembre de 2023

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Paté de berenjenas

Este paté de berenjenas es barato y de muy rápida elaboración. Va bien para hacer entrantes o para untar en pan

2 berenjenas, cominos molidos, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.

Untar las berenjenas con aceite. Asarlas en el horno durante 40 m a 200° hasta que estén tiernas.

Cuando estén listas, meterlas en una bolsa. Dejarlas 10 m y así será más fácil pelarlas.

Poner la carne de las berenjenas en un bol, con un pellizco de sal, pimienta y cominos. Triturar con un tenedor. Rectificar la sal. Ya está listo para usar.

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Café frappé

El café frappé es una bebida refrescante a base de hielo, café y nata montada. Es original de Grecia y tiene un sabor único.

20 cl de leche evaporada, 6 cubitos de hielo, 25 cl de café, 1 sobre de azúcar vainillada, nata montada, helado de turrón.

Poner en el vaso de una batidora el hielo, la leche, el café frío y el azúcar. Batir hasta que la mezcla esté esponjosa.

Poner una bola de helado en 4 vasos y repartir la mezcla sobre ellos. Poner nata montada por encima y servir.

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Espaguetis con salmón y verduritas

Una receta sana y diferente que auna la pasta, el pescado y las verduras.

200 gr de espaguetis de verduras, 250 gr de salmón, 12 tomates cherry variados, 1/2 brócoli, 1 cebolla, 200 ml de leche evaporada, 1 limón, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, 100 gr de piñones, 250 gr de queso manchego, agua.

Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal durante 6 m. Sacar y dejar enfriar. Cortar el salmón en daditos.

En una sartén, calentar aceite a fuego medio y saltear el salmón hasta que esté dorado. Retirar y reservar el salmón.

En la misma sartén. Saltear la cebolla en juliana hasta que esté pochada. Agregar la leche evaporada, el jugo del limón e ir removiendo. Cuando comience a hervir, agrega la mitad del queso y el salmón.

Poner los espaguetis en una fuente y verter la salsa por encima.

Tostar los piñones, desmigar el brócoli y cortar por la mitad los cherry’s y distribuirlos por encima, junto con el resto del queso desmigado.

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Champiñones rellenos II

Estos champiñones los podemos usar como 1 plato o como guarnición.

18 champiñones, 250 gr de queso azul, 10 nueces, 18 lonchas de panceta, aceite de oliva.

Retirar el tallo a los champiñones y limpiar las cabezas con un paño húmedo. Rellenarlos con 1/2 nuez y un trozo de queso. Rodearlo con una loncha de panceta.

Ponerlos en una fuente de horno con un poco de aceite. Hornear 30 m a 200°, hasta que estén blandos y la panceta ligeramente dorada. Servir calientes.